Laviva.com: Warum ist Frühstück so wichtig?
Urte Brink: Unsere Energiereserven der Leber gehen über Nacht nach und nach zur Neige, morgens sind sie so gut wie aufgebraucht. Ein ausgewogenes Frühstück ist daher wichtig, um wieder voll leistungsfähig zu sein. Ein Auto fährt ja auch nicht ohne Benzin.
Laviva.com: Und wenn man morgens keinen Bissen herunterbekommt? Sollte man sich zum Essen zwingen?
Urte Brink: Es ist nicht empfehlenswert, gegen den Appetit zu essen oder sich zu zwingen. Wer als Morgenmuffel noch nichts herunter bekommt, kann sich beispielsweise einen Drink bestehend aus Joghurt und Obst oder Saft mixen. Damit nehmen Sie wenigstens ein bisschen Energie auf, bis der Appetit auf ein richtiges Frühstück da ist. Sie können so ein Getränk bereits am Abend vorbereiten. Es eignet sich auch gut als Frühstückssnack, wenn es morgens mal schnell gehen muss.
Laviva.com: Was gehört zu einem ausgewogenen Frühstück?
Urte Brink: Für ein ausgewogenes und leckeres Frühstück sollte auf dem Tisch neben Getränken wie Wasser, Tee oder Kaffee am besten Vollkornbrot, -brötchen, -toast oder Getreideflocken stehen. Milchprodukte wie Joghurt oder Käse sowie Obst oder wenigstens ein wenig Saft runden das ganze ab.
Laviva.com: Welche Lebensmittel sind weniger empfehlenswert?
Urte Brink: Sehr stark verarbeitete, fettreiche und gezuckerte Lebensmittel, wie beispielsweise Schokocremes, sollten lieber in kleineren Mengen genossen werden. Möchten Sie auf süße Alternativen zurückgreifen, können Sie sich Honig, Rübensirup oder Nussmuse aufs Brot streichen.
Laviva.com: Worauf sollte man beim Kauf von Müsli achten?
Urte Brink: Ein Blick auf die Zutatenliste und die Müsli-Bestandteile lohnt sich in jedem Fall, denn in vielen Müslimischungen verstecken sich fett- und zuckerreiche Zutaten, deren Verzehr auf Dauer nicht zu empfehlen ist. Schoko- oder Crunchy-Müslis sind nicht nur fetthaltiger, sondern enthalten auch jede Menge Zucker. Achten Sie darauf, dass Ihr Müsli keine gehärteten Fette enthält, da sie als gesundheitsschädlich eingestuft werden. Auf der Zutatenliste des Müslis sollte der Zusatz "pflanzliche Öle, gehärtet" nicht zu finden sein.
Wer unter den fertig gemischten Müslis keine ansprechende Variante findet oder Allergien hat, kann sich sein Müsli-Frühstück auch selbst zusammenstellen. Reine Vollkornflocken verschiedener Getreidesorten, getrocknete Früchte (wenn man kein frisches Obst hinzufügen möchte) und Nüsse sind wertvolle und leckere Zutaten. Ein schön beschriftetes Glas für ein selbst gemixtes Müsli ist besonders für Kinder attraktiv, denn die eigens hergestellte Mischung schmeckt natürlich auch besonders gut.
Laviva.com: Wie ausgewogen oder wertvoll sind Cornflakes?
Urte Brink: Cornflakes gibt es in den verschiedensten Varianten. Meist sind diese aber extrem gesüßt, selbst wenn es neuerdings auch "zuckerreduzierte" Produkte gibt. Greifen Sie lieber zu Vollkornflakes (möglichst aus 100 % Vollkorn) ohne Zuckerzusatz.
Wenn Sie die Flakes dann noch mit Milch und frischem Obst genießen, ist dies eine nahezu vollwertige Mahlzeit. Jedoch selbst Vollkornflakes sind nicht so wertvoll und sättigend wie beispielsweise Haferflocken. Mein Tipp: Rühren Sie daher ein einfach ein paar Vollkornflakes unter das Flockenmüsli.
Laviva.com: Was ist empfehlenswerter: Butter oder Margarine?
Urte Brink: Das ist reine Geschmackssache. Butter ist im Gegensatz zu Margarine jedoch ein Naturprodukt ohne weitere Zusätze. Achten Sie auch beim Kauf von Margarine darauf, dass keine gehärteten Fette enthalten sind.
Laviva.com: Und, wie sieht Ihr Frühstück aus?
Urte Brink: Meist esse ich Obst passend zur Jahrezeit. Dann noch ein bis zwei Scheiben Vollkornbrot mit Joghurt und selbst gemachter Marmelade. Dazu genieße ich einen Cappuccino mit einem Glas Wasser und starte so gestärkt in den Tag. Am Wochenende kommen auch Brötchen auf den Tisch.
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