Marshmallows mit Aprikosen
Zutaten für 4 Personen
8 Aprikosen (reif und saftig)
8 Marshmallows
Außerdem: 8 Bambusspieße
Zubereitungszeit: 8-10 Minuten
Zubereitung
Jede Aprikose halbieren und den Kern entfernen. Die erste Fruchthälfte so auf den Spieß stechen, dass die offene Seite zur Spitze zeigt. Ein Marshmallow aufstecken und mit der zweiten Fruchthälfte abschließen, so dass beide Aprikosenhälften den "Mäusespeck" einhüllen. Beide Hälften vorsichtig, aber bestimmt zusammenschieben, sie müssen sich jedoch nicht berühren.
Die bestückten Spieße unter mehrmaligem Drehe direkt und unter hoher Temperatur ca. 3 Minuten grillen. Idealerweise wird das Marshmallow außen leicht kross, schmilzt im Inneren, und die Früchte zeigen Brandstreifen des Rostes.
Tipp: Statt Aprikosen lassen sich natürlich auch feste Erdbeeren, Kiwistücke oder Pfirsische verwenden. Wer ganz sichergehen will, weicht die Bambusspieße zuvor für längere Zeit in kaltem Wasser ein, um ein Anbrennen auf dem Grill zu vermeiden.
Pfirsich im Baconmantel mit Frischkäse
Zutaten für 4 Personen
2 Pfirsiche (reif und saftig)
8 Scheiben Bacon (möglichst fest und breit)
2 EL Kräuterfrischkäse
Außerdem: Zahnstocher
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten plus Garzeit
Zubereitung
Pfirsiche halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Achtel schneiden. Den Bacon auf einer Arbeitsfläche auslegen und dünn mit Frischkäsebestreichen. Die Pfirsichstücke inden Bacon wickeln und die Enden mit Zahnstochern fixieren.
Indirekt mäßig Hitze und geschlossenem Deckel (falls beim Grill vorhanden) 12 bis 15 Minuten grillen, bis der Bacon knusprig ist.
Feigen mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen
2 EL Ahornsirup
2 EL Limettensaft
200 g Mascarpone
20 Blätter Minze
8 Feigen (groß, reif und frisch)
70 g Schafskäse
Zubereitungszeit: 20-25 Minuten
Zubereitung
Sirup und Limettensaft gu verrühren und unter den Mascarpone ziehen. Die Minzeblätter waschen, trockenschwenken und sehr fein hacken.
Feigen bis zum Blütenansatz kreuzförmig in Viertel und Achtel aufschneiden und vorsichtig aufspreizen. Minze auf die Schnittflächen der Früchte streuen. Schafskäse in hauchdünne Scheiben schneiden und über die Schnittflächen legen.
Indirekt bei geschlossenem Deckel - oder bei milder Hitze auch direkt - ca. 5 Minuten grillen. Die heißen Feigen mit je einem Klecks Limetten-Mascarpone servieren.
