Das ist drin: Wasser - und ganze 35 % Joghurt, sehr schön. Dazu Rapsöl, Zucker, Branntweinessig, Salz, Eigelb und gleich fünf Mittel für die Konsistenz: verschiedene Maisstärken, Guarkernmehl, Xanthan und Maltodextrin. Rund wird's mit Zitronensaftkonzentrat, Gewürzen und Schnittlauch. Nährwertcheck: 19,6 g Fett, 6,9 g Zucker.
So schmeckt's: Eher nach Schnittlauch und Remoulade als nach Joghurt, dazu relativ süß. Trotzdem ist das Dressing ausgewogen gewürzt und im Mund schön cremig.
Prima: Guter Allrounder.
Einkauf: Die wiederverschließbare kleine Tüte (90 ml) kostet ca. 0,65 Euro. Im Kühlregal von REWE-Märkten.
Das ist drin: "Mit Zitronennote" verspricht der Lightprodukte-Hersteller und sorgt gleich für eine Überraschung, weil er neben Wasser auch 25 % Sahnejoghurt und 8 % Sahne in den Becher packt. Dafür wird auf Öl verzichtet. Zucker, Branntweinessig, modifizierte Stärke, (Jod-)Salz und "Zitronenpulver" sorgen für Geschmack und Konsistenz, brauchen aber Unterstützung von Milcheiweiß, Guarkernmehl und Xanthan sowie von zwei Säureregulatoren. Na ja! Nährwertcheck: 5,0 g Fett, 4,4 g Zucker, das ist wirklich wenig.
So schmeckt's: Tatsächlich frisch, leicht salzig, ein bisschen säuerlich, aber es sind weder Joghurt noch Zitrone herauszuschmecken - genau das, was man hier eigentlich erwartet hätte ...
Prima: Für Kaloriensparer.
Einkauf: Das Becherchen (75 ml) steht im Kühlregal und kostet 0,60 Euro. In Supermärkten.
Das ist drin: "Bio-Salatsauce mit Magermilchjoghurt, Dill und Petersilie" steht auf der Flasche, und tatsächlich ist Magermilchjoghurt mit 33 % die Hauptzutat, neben Sonnenblumenöl, Wasser und Branntweinessig. Rohrzucker, Meersalz, Eigelb - und gleich drei Verdickungsmittel (aus Guarkern, Johannisbrotkernen und Mais) sorgen für Konsistenz und Geschmack. Unterstützung gibt es noch von Dill, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch - schön, dass keine unklaren "Gewürze" oder Aromen in der Flasche landeten. Nährwertcheck: 21,8 g Fett, 9 g Zucker - die fetthaltigste Sauce im Check. Da hätte sich der Hersteller auch den Magerjoghurt sparen können.
So schmeckt's: Leider nicht so besonders: Zwar sind Süße, Salz und Säure ausgewogen, aber vor allem schmeckt es mayonnaisig, dazu leicht bitter.
Prima: Bio-Fans sind vielleicht treu.
Einkauf: Die 250 ml-Flasche kostet ca. 2,50 Euro. In Biomärkten.
Das ist drin: Der norddeutsche Hersteller hat vor allem Wasser und Rapsöl in sein Dressing gepackt. Dazu 10 % Vollmilchjoghurt, Zucker, Branntweinessig, Eigelb und für die Bindung Tapiokastärke. Das ist noch längst nicht alles: Salz, Zitronensaft und Dill runden das Ganze ab, für den Feinschliff sorgen Helfer wie Carrageen, Mono-Natriumtartrat (als Säuerungsmittel) und "Gewürzextrakt" (hier können sich Geschmacksverstärker verbergen). Uff! Nährwertcheck: 19,7 g Fett, 7 g Zucker.
So schmeckt's: Vor allem süß! Leider nicht nach Joghurt, eher undefiniert nach Kräutern, säuerlich-würzig. Insgesamt ist der Salat damit aber durchaus okay!
Prima: Für Süßmäuler.
Einkauf: Die 250 ml-Flasche steht im Kühlregal, ca. 1,70 Euro. In Supermärkten.
Das ist drin: Das übliche: Wasser, Rapsöl und 17 % fettarmer Joghurt. Außerdem Branntweinessig, Zucker, modifizierte Stärke, Eigelb und Salz. Abgerundet wird das Ganze mit undefinierten "Gewürzen", Xanthan und "Aroma" - schade. Nährwertcheck: 19,6 g Fett, 4,2 g Zucker.
So schmeckt's: Vor allem salzig und nach Mayonnaise, aber nicht nach Joghurt. Wer böse sein will, bezeichnet den Geschmack als leicht ranzig.
Prima: Für Mayo-Fans mit Disziplin.
Einkauf: Die 200 ml-Flasche kostet ca. 1,15 Euro. In Supermärkten.
Das ist drin: Traditionshersteller Kühne mischt Wasser mit 30 % Magermilchjoghurt, Rapsöl und Glucose-Fructose-Sirup. Säure bringt der obligatorische Branntweinessig, noch mehr Süße liefert der Zucker. Dazu gibt's Salz, "Molkenerzeugnis" und drei verschiedene Verdickungsmittel. Das war's leider noch nicht, es kommen noch Eigelb (von Hühnern aus Bodenhaltung), Milch- und Zitronensäure, Petersilie, Zitronensaftkonzentrat, modifizierte Stärke und zur Abrundung Dill, natürliches Aroma und "Gewürz" hinzu. Nährwertcheck: 17 g Fett, 7,9 g Zucker.
So schmeckt's: Süß-säuerlich und lustigerweise leicht nach Gewürzgurken. An Joghurt erinnert das Ganze nicht. Riecht frisch-kräuterig, schmeckt tatsächlich rund und ist angenehm im Mund.
Prima: Für Fans bodenständiger Saucen.
Einkauf: Das Tütchen (75 ml) kostet ca. 0,40 Euro. In Supermärkten.
So haben wir gewertet: Die Saucen aus dem Kühlregal haben wir selbstverständlich bis zum Test gekühlt, die anderen bewahrten wir bei Zimmertemperatur auf. Probiert haben wir die Saucen pur, danach folgte der Blick auf die Zutatenliste.
© Fotos: Brent Hofacker, Tobias Arhelger/Adobe Stock; PR | aus der "LAVIVA"-Ausgabe Mai 2017
