Kokosmilch im Food-Test

Kokosmilch "Cremig" (Wan Kwai)

Das ist drin: Woher die Kokosmilchstammt, lässt sich auf der Dose nicht erkennen. Dafür aber, woraus die schön weiße, homogene Flüssigkeit besteht: aus 53 % Kokosfleisch, Wasser und dem Antioxidationsmittel Sulfit. Dieses soll verhindern, dass sich Farbe oder Geschmack während der Lagerung ändern.

So schmeckt's: Es riecht schon mal natürlich frisch nach Kokos, im Mund ist der Geschmack dann etwas flacher als erwartet, leicht wässrig. Doch der Kokosgeschmack ist rund und natürlich. Eine schöne, cremige Angelegenheit!

Prima: Lecker - damit lassen sich nicht nur Currys, sondern auch Desserts und Eis sehr gut zubereiten.

Einkauf: Die 400 ml-Dose kostet ca. 2,80 Euro, in Supermärkten.

Kokosmilch Cremig (Bamboo Garden)

Das ist drin: Jedenfalls keine "cremige" Kokosmilch, wie es das Etikett verspricht. Der Doseninhalt ist teils wässrig, teils klumpig - und hat einen Stich ins Gräuliche. Die Klumpenbildung ist nicht weiter verwerflich (siehe Kasten), verwunderlich allerdings: In dem Produkt stecken neben Kokosextrakt (60 %) und Wasser eine Menge Helfer, um Verklumpungen zu vermeiden: Maismehl, ein Säuerungsmittel und gleich drei Verdickungsmittel, darunter das umstrittene Carrageen. Nicht gut!

So schmeckt's: Auch noch langweilig und ziemlich dünnflüssig. Ganz leicht kokosnussig, mit einem merkwürdig bitteren Nachgeschmack.

Prima: Für stark gewürzte Currys?

Einkauf: Die 400 ml-Dose kostet ca. 2 Euro, in Supermärkten

Kokusnussmilch (Real Thai)

Das ist drin: Die Vertreterin aus Thailand (importiert von Feinkost Dittmann) besteht laut Etikett aus 85 % Kokosnussextrakt und Wasser, that's it. Juhu! Sehr schön soweit, auch die Optik: wunderbar weiß und relativ cremig - nur ein paar kleine Klümpchen sind drin, die aufgemixt ganz schnell verschwinden.

So schmeckt's: Ehrlich gesagt: ein Reinfall. Die Kokosmilch riecht komisch und schmeckt säuerlich, kaum nach Kokos.

Prima: Leider nur das Aussehen.

Einkauf: Die 400 ml-Dose kostet ca. 2,60 Euro, in Supermärkten.

Kokosmilch extra (Morgenland)

Das ist drin: Diese Bio-Kokosmilch stammt aus dem eigenen Anbauprojekt des Herstellers in Sri Lanka - das ist löblich! Drin sind 60 % Kokosextrakt und Wasser, sonst nichts. Zwar hatte sich das leicht gräuliche Naturprodukt zweigeteilt in Flüssigkeit und einen festen Propf, verwandelte sich aber nach leichtem Erwärmen gleich wieder in eine eher dünnflüssige Milch.

So schmeckt's: Das Produkt riecht leicht nach Kokos, es schmeckt auch rund und natürlich nach der Nuss. Dabei ist die Milch allerdings nicht besonders cremig, sondern eher wässrig.

Prima: Gut, pur und bio.

Einkauf: Die 400 ml-Dose kostet ca. 2,60 Euro, in Bioläden.

Kokosnussmilch (Aroy-D)

Das ist drin: Dieser Klassiker aus Thailand enthält tatsächlich nur zwei Zutaten: 60 % Kokosnussextrakt -und Wasser. Die Kokosmilch ist sehr schön weiß und hat nur einen minimalen Grau-Touch. Die Konsistenz: cremig und ohne Klümpchen.

So schmeckt's: Riecht und schmeckt sehr fein nach Kokos - alles bestens! Dazu kommt noch ein schön cremiges Mundgefühl. Danke für diese Dose!

Prima: Ein super Allrounder.

Einkauf: Die 400 ml-Dose kostet ca. 1,80 Euro, gibt's in Asialäden und gut sortierten Supermärkten.