Mousse au Chocolat

Locker, luftig und super schokoladig - so soll eine Mousse au Chocolat schmecken. Wir haben das passende Rezept für Sie

Mousse au Chocolat

Rezept: Mousse au Chocolat

Für 4 Portionen

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • 2 große, ganz frische Eier
  • 60 g Zucker

1. Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Sahne und der Butter in eine Metallschüssel geben. In einen Topf, so breit ist wie der Schüsselrand, etwas Wasser füllen. Die Schüssel darauf setzen und das Wasser zum Sieden bringen (es darf nicht kochen). Die Zutaten darin schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen.

2. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit dem Handrührer schaumig aufschlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen.
Zuerst die Eigelbcreme unter die Schokoladenmasse ziehen, dann den Eischnee. Am besten geht das mit einem Teigschaber. In Schüsselchen füllen und etwa 2 Stunden kühl stellen.


Fotolia


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